懷念一個人的方式有很多，可能是憶起曾經一起的旅行、一首歌、一句話、一抹微笑、一個眼神，更可以是一道菜、一種味道。一個人隻身在美國求學的時刻，懷念起小時候媽媽在廚房忙進忙出的身影。媽媽拿手的料理，那曾經熟悉的味道，是我美好的記憶。
突然湧現的回憶
自從來美國留學後，下廚煮飯成為我全新的樂趣，每次讀書壓力很大的時候，試著開發新菜色，從備料到成品整個煮飯的過程都超級紓壓，更樂於看到好朋友們大力捧場時的熱情回應。好友們吃得越開心，我也越樂於繼續做下去~幾個多月下來，更發現自己有在Durham開中式餐廳的潛力！
自從意外發現美國的中式超市有賣春捲皮後，一直很想自己來包春捲，不為別的，為的是想要透過這個過程和味道去懷念我最愛的媽媽。小時候(具體來說應該是國中的時候吧！在我媽媽生病之前)媽媽超級擅長包春捲，對下廚不感興趣的我，在這時候總愛繞著媽媽轉，看著她從備料開始，到把餅皮泡水、晾乾、加入食材包成一個個完整的春捲，那種味道是去外面餐廳也吃不到的，而我也總愛在這時候要求媽媽讓我「玩玩看」，試包一、兩個，那是我們倆之間獨有的美好回憶，我永遠記得那時候我們母女倆在廚房裡一起包春捲那最簡單但也最溫暖的畫面。
找回記憶中的味道
2017年11月1日，我決定在美國的家中親自來試圖找回記憶中的味道。我從亞洲超市購買所需的食材：美生菜、里肌豬肉、蝦仁、春捲皮、米粉 (旁邊的火腿是另外要煮玉米濃湯用的，不是春捲用的喔)，回家後把美生菜洗淨、切成小塊。蝦仁和里肌豬肉燙熟，並把燙好的里肌豬肉切成小塊狀，放在一旁備用。米粉也先煮熟放涼，之後就可以開始準備包春捲了。
包春捲的時候需要準備熱水和兩個大一點的盤子，先把熱水注入其中一個盤子內，把乾的春捲皮放入裝有熱水的盤子內，讓餅皮泡軟之後取出，放到另一個盤子上，過一會餅皮的水分會變乾，此時將備好的生菜、蝦仁、豬肉和米粉整齊放到餅皮下緣，也要注意一次不能放太多料以免包不起來，之後把春捲皮捲起來，一個春捲就完成囉！
這一餐，對我來說是相當特別的一餐。如今我隻身在美國求學，而我最愛的媽媽在9年前(2017年是Wun & Wei的媽媽離世9年的日子)就已經在天上看著我，我們無法重現小時候那最美好的場景，但我每包一條春捲，心裡都不斷湧現小時候的回憶，而那春捲的味道，雖然永遠比不上我媽媽做的，但我還是能透過它傳達我的思念，以及，永遠不會褪去的愛。
謝謝好友Angela到我家來陪我一起包春捲，還幫我拍照記錄下我包春捲的過程。由於備料太多，包出了超多春捲，自己吃不完，隔天也帶到學校去分送給其他好友，把這份愛散布出去。
成長軌跡
在美國東岸，找到中式餐廳或越式餐廳的機會不多，自己動手做料理，是我與自己的對話，也是懷念媽媽的一種方式。大一那年媽媽因病過世，那是我第一次真正長大，許多事情無法再找媽媽商量，必須學習自己規劃人生、學習獨立自主、學習自己找資源，但或許也是如此，心態上似乎比其他同齡同學更為早熟，也更快學會經濟獨立以及投資自己的重要性。
第二次真正長大，我覺得是赴美留學這兩年，尤其是剛到美國的時候，在地沒有家人朋友，一切從零開始建立。語言上仍有許多需要加強的地方，還要學習與適應在地文化，第一次一個人住(由於在台灣讀書都是在北部，之前並沒有真正體驗過宿舍生活)，食衣住行全部需要自己解決，生病時的孤寂感更是會瞬間放大許多倍。但也是這樣的環境，讓成長速度飛快，沒過多久我就可以一個人飛到加州參加律師考試、一個人搭機前往加拿大旅遊、完成美國的學業，並與其他國家的朋友建立了深厚的友誼。
雖然留學這兩年的點點滴滴，我無法親口與媽媽分享，但碰到困難與挫折時，我總是會在心中與媽媽對話，請她給予我力量。人生道路上雖然少了媽媽的實體陪伴，但精神永遠與我們同在！
