[拉麵] [大安站] 山嵐拉麵 – 大安店

山嵐拉麵大安店自捷運大安站步行約4分鐘可抵達，店內拉麵分為白湯、赤湯、海湯、沾麵系列，品項多元。豬肉叉燒非常軟嫩好吃。品項客製化選項多，油量、麵條粗細、麵量、麵條硬度等都可以調整，對顧客來說相當友善，可以自行選擇自己喜歡的口感，是值得一訪的拉麵店囉！

用餐日期：2023/4/13

店家資訊

山嵐拉麵-大安店
地址：台北市大安區復興南路二段84號之5
電話：02-2706-5005
營業時間：11:45-13:45、17:15-20:30
FB粉絲團(總店)：https://www.facebook.com/yamaarashi.taiwan

餐廳與餐點

山嵐拉麵目前有古亭店、公館店、大安店、林森八條店、板橋新埔店五個分店，Wun這次造訪的是大安店。山嵐拉麵-大安店位於復興南路上，從捷運大安站4號出口步行約4分鐘可抵達。店內有一盞大大寫著「山嵐」的燈籠，很好辨認喔！

店門口的海報有介紹提供的拉麵分為白湯、赤湯和海湯，以及美食部落客的介紹。不過店內好像沒有看到紙本菜單，需要直接透過點餐機台選擇自己今日要吃的拉麵品項。

店內有17個吧檯座位，Wun這天是平日晚間7點左右一人前往，不需要等待，用餐完大概7:30離開時門口就有人在排隊了。以前假日午餐時段走過也常常是要排隊等待的，這次可以直接入內用餐滿幸運的。點餐須知上有告知：

• 想要清爽口感可考慮30%油量，60%油量口感較濃厚重油。
• 麵量選擇麵少，份量只有標準麵量一半，無菜多需求可選擇標準麵量。
• 點餐後若無法入座，請先在門外原排隊處稍待，如有空位時店會安排依序入座。

可以先用機台點餐後在外面等，這樣安排也滿不錯的，這樣入座後應該也可以節省等待上餐的時間。

點餐就是使用下面這台機檯，只收現金，頁面上有白湯系列、赤湯系列、海湯系列、沾麵系列、小菜、加購選項。語言有中文和日本語。

以白湯系列為例，有：

• 原味豚骨基本款(叉燒2片、高麗菜+少量的木耳、洋蔥、蔥白湯) (250元)
• 叉燒白湯(叉燒6片、高麗菜+少量的木耳、洋蔥、白湯) (330元)
• 豐盛白湯(叉燒4片、糖心蛋、海苔3片、高麗菜+少量的木耳、洋蔥、白湯) (330元)
• 蔥爆彈白湯(大量蔥花、原味叉燒丁、海苔1片+少量的木耳、蔥爆彈、蔥白湯) (330元)

Wun第一次到訪，選擇的是豐盛白湯拉麵，選好後進一步有以下客製化選項可以選擇：

• 麵條粗細：粗麵、細麵
• 油量選擇：0%、30%(清爽)、60%(最受台灣歡迎)、100%(日本標準)、150%(多多油，需加10元)
• 麵量選擇：大盛(加30元)、標準、小(附高麗菜)
• 麵條硬度：軟麵、正常硬度

加購商品則有：

• 叉燒4片 (80元)、糖心蛋(40元)、高麗菜(40元)、海苔(40元)、蔥(30元)
• 加麵(細麵一球40元)、加湯(白湯，200 CC，30元)、白飯(30元)、炒角叉燒(140元)

座位上有飲用水、餐具、酒精可自取：

以下是Wun這次點的豐盛白湯拉麵，由於Wun平日飲食就比較少油少鹽，個人覺得30%油量滿不錯的，不會太油，湯頭也不錯。豬肉叉燒非常軟嫩，難怪是店家的招牌商品，非常好吃，店員也都非常親切有禮貌，整體而言是一次相當滿意的用餐體驗。

心得與筆記

★ 使用機台點餐，機台只收現金，無服務費。

★ 加麵需加30元，有粗麵/細麵可選。

★ 可點清爽口感的湯頭(油量降為30%)，若湯太濃可請店家加清湯調味。

★ 平日晚間7點抵達時不需等待，店內約17個座位，均為吧檯位，桌上飲用水自取。

★ 豬肉叉燒軟嫩，口感不錯。

個人評分

• 餐點美味度：★★★★
• 餐廳氣氛：★★★★
• 環境整潔：★★★★
• 服務品質：★★★★★
• 整體CP值：★★★★
• 推薦程度：★★★★★