[火鍋] [忠孝敦化站] 一品花雕雞 市民旗艦店

一品花雕雞位於市民大道上，從捷運忠孝敦化站步行約7分鐘可抵達。餐廳主打花雕雞鍋有三種吃法，相當有特色。第一吃和第二吃的口味偏重，第三吃加入大量高湯調和後整體口感提升非常多，是Wun最推薦的吃法囉！

用餐日期：2023/5/28

店家資訊

一品花雕雞 市民旗艦店
地址：台北市松山區市民大道四段207號
電話：02-2570-0388
營業時間：17:00-01:30 (週一至週五)、11:30-15:00、17:00-01:30 (週一至週五)
官方網站：http://www.1ping.com.tw/
FB粉絲團：https://www.facebook.com/1ping.tw

優惠連結：GOMAJI 8折 - 299抵370元 | GOMAJI 邀請碼：59C5D

餐廳與餐點

一品花雕雞位於市民大道上，從捷運忠孝敦化站步行約7分鐘可抵達。用餐這天我們是週日晚間前往，有事先訂位，6點時其他客人進來店家都告知訂位已滿，現場沒位子了，沒想到這麼熱門呢！店內桌數其實不少，建議假日用餐還是事先訂位，避免向隅喔！

一品花雕雞平日只於晚餐時段營業，假日則是午晚餐都有，這次我們也是使用Wei在Gomaji上購買的餐券，可以以近8折的價格享用餐點。

花雕宴(適合5-7人，4,288元)和一品宴(適合8-12人，7,288元)是多人套餐系列，我們這次只有4人用餐，就選擇自行單點囉！來這裡必點的應該就是餐廳主打的花雕雞(適合1-3人，490元/適合4-6人，980元)了！喜歡海鮮的朋友也可以選擇沙蜆鍋(420元)或蝦蜆鍋(390元)。

除了主鍋系列，也有一些主廚經典菜色可以選擇：

清炒鮮食、風味冷盤和私房小菜：

絕配好料是火鍋料跟青菜等，點了之後店員會幫忙煮到鍋中，另外有冷熱飲、酒精飲品可供選擇。

店家主打一鍋三吃：

• 第一吃是吃火鍋原味，用中火烹煮3-5分鐘，醬汁會收至較為濃稠，讓雞肉與年糕、青椒、蔥入味。→ Wun心得：煮好後店員會先關火並提醒可開始品嘗，味道滿有特色的，但口味偏重。
• 第二吃是煮火鍋料，店家主打特色是「乾煮」，讓火鍋料收汁，不需沾醬和調味料就很有味道。→Wun 心得：我們這次是煮粿條和高麗菜，乾煮方式滿鹹的，比較不適合平常習慣偏清淡飲食的我們。
• 第三吃會加入大量雞骨高湯，煮成較前面兩種吃法清淡許多的湯頭，搭配點的青菜享用。→Wun心得：大量清湯加上去綜合之後，不像前面兩種吃法那麼重口味，清湯跟原本的花雕雞湯融合後，不論是粿條或高麗菜都變得很好吃。三種吃法中Wun最喜歡第三吃，比較喜歡清淡飲食的朋友建議可以簡單品嘗一下前兩吃之後，就請餐廳加清湯煮第三吃，不僅味道調和後會適中許多，對健康的負擔也會小一些。

我們這次4人用餐，點了以下餐點：

• 沙蜆鍋(420元)
• 花雕雞鍋(適合1-3人，490元)
• 金銀絲瓜(240元)
• 火鍋料：高麗菜(110元)+粿條(110元)
• 黯然消魂飯(白飯，15元)

沙蜆鍋(以下左圖)有滿多蛤蜊和沙瓜子，湯頭也不錯，喜歡蛤蜊的朋友不要錯過囉！金銀絲瓜(以下右圖)則中規中矩。

以下左圖是花雕雞鍋的第一吃，除了花雕雞外，還有年糕、青蔥、青椒和芹菜，口味真的滿重的。以下右圖則是花雕雞鍋的第二吃，加入火鍋料以乾煮的方式烹調，由於口味實在偏重，如果比較喜歡清淡口味的話建議品嘗一點後就可以請店員來加大量清湯煮成第三吃，會好吃滿多的~

整體而言一品花雕雞的餐點相當有特色，只是花雕雞鍋的口味比較重，如果平常飲食習慣偏清淡的話會覺得太鹹。花雕雞鍋第三吃加入大量高湯後整體口感會提升非常多，是Wun最喜歡的品嘗方式，也推薦給你囉！

心得與筆記

★ 假日晚上6點左右現場就無座位，建議可提前電話訂位。

★ 花雕雞鍋有三種吃法，店員都會幫忙煮並告知可食用的時點。

★ 花雕雞鍋口味偏重，第三吃加大量高湯後味道會調和的比較適中，推薦不習慣偏重口味的朋友可以早點進入第三吃。

個人評分

• 餐點美味度：★★★★
• 餐廳氣氛：★★★★
• 環境整潔：★★★★
• 服務品質：★★★★
• 整體CP值：★★★★
• 推薦程度：★★★★